材料（4人分）
- （A）白ごま油
- 大さじ４
- （A）白ネギ
- １本
- （A）しょうが
- １片
- （A）赤ピーマン
- １個
- （A）八角（あれば）
- １片
- （A）花椒（あれば）
- 小さじ１
- （B）かめびししょうゆ
- 大さじ１
- （B）八丁味噌
- 大さじ４
- （B）みりん
- 大さじ４
- （B）昆布茶
- 小さじ１／２
- （B）ごまらあ油
- 大さじ２
- （B）純国産ねりごま（黒）
- ４０g
作り方
-
- 1
- 火をつける前に（A）をフライパンに入れてなじませ、中火にかけ、キツネ色になるまで混ぜながら炒める。
-
- 2
- （Ｂ）の材料を加え混ぜて、ひと煮立ち。
-
- 3
- ②の中に角切りにした焼き豆腐を入れてからめる。
（夏はすべての材料を生で混ぜた物を冷や奴にのせた冷やし麻婆も美味）
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