採れたて里芋の煮っころがし レシピ・作り方

作り方

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   里芋はざっと洗って、鍋に里芋を入れかぶる位のたっぷりの水またはお湯で茹でていきます。
   茹で時間の目安は大きいもので沸騰してから１０分位。
   小ぶりのものは沸騰してから４～５分です。

2. 2

   竹串を刺してみて竹串が通れば茹で上がりのサインです。
   茹で上がった里芋を一気に冷水で冷やします。

3. 3

   力を加えなくても皮が面白いくらいにつるんと剥けます♪
   
   ※里芋のぬめりで手がかゆくなるのを避けるため手を酢水に浸けるか手袋をするといいと思います。

4. 4

   大きい里芋は半分にカットしました。
   鍋に剥いた里芋を入れ里芋が半分位浸かる水またはお湯を入れ、かつおだし・醤油・砂糖・みりんで煮て色よく仕上げて完成です。