おぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に小豆を入れ、水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし約1時間煮る。小豆がゆで汁から顔を出すようであれば水を足す。

2. 2

   砂糖と塩を加え10分ほど弱火で煮る。黒砂糖と醤油も加え、好みの味加減にする。

3. 3

   餅は軽く焼いて鍋に入れ、さっと一煮して、お椀によそう。

4. 4

   （ごま白玉にするときは、白玉粉を豆腐で練り、すりごまも混ぜて、小さく丸めてゆでたものを、④で鍋に入れる）