豚肉とトマトのひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは流水でよく洗い水に浸して戻します
   
   ザルに上げ水を切ります

2. 2

   豚肉は３等分の長さに切り軽く塩・コショウを振り下味を付けます
   
   タマネギは半分に切ってからスライス
   
   ニンジンは長さ３ｃｍの細切り
   
   生姜はすりおろします

3. 3

   フライパンを熱しタマネギを入れます
   あめ色になったら生姜・ひじきを入れ水分を飛ばすように菜箸で動かしながら中火で１～２分程加熱します

4. 4

   火を弱め、ニンジン・豚肉・トマト・コンソメ・料理酒を入れ蓋をして４～５分コトコト煮ます

5. 5

   バルサミコを加え一混ぜし、更に弱火で約２分蓋をして煮ます
   
   出来たら中火で味を一気にしみ込ませる様に煮立たせ、汁気が少なくなったら出来上がりです
   菜箸で動かしながらします

6. 6

   大葉を洗い水気をふき取り、細切りにします
   
   器に出来たおかずをこんもりと盛り付け大葉を散らします