さつま芋とブナシメジの旨煮　～カツオ節で～レシピ・作り方

Name: さつま芋とブナシメジの旨煮 ～カツオ節で～
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: さつま芋 １．５本; ブナシメジ 1/2袋; カツオ節 2/3～１カップ程; 料理酒 大匙１; みりん 大匙１弱

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約30分
100円以下

NOZAёMi

ほっくり甘くてホッとする美味しさ♪
お出汁をカツオ節でとっているので、優しい薄味に仕上がっています

さつま芋とブナシメジの旨味がみっかりと染み出た旨煮です

材料（３～４人分）

さつま芋: １．５本

ブナシメジ: 1/2袋

カツオ節: 2/3～１カップ程

料理酒: 大匙１

みりん: 大匙１弱

作り方

1

さつま芋はよく洗い、皮をピーラーで剥き厚さ４ｃｍ程で切ります

ぶなしめじ石づきを取り洗い小房に分けます
2

鍋（ステン無水鍋）にさつま芋と水を入れ蓋をして加熱します

柔らかくなってきたら裏返します
3

料理酒・みりんを加えて軽くゆすって混ぜます

カツオ節とブナシメジを上に乗せて蓋をして弱火で約４分煮込みます
4

蓋をしたまま火を止め、余熱で焼く３分加熱します
（時間があればもっと置きます）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お出汁をカツオ節でとって、そのまま一緒に頂きますさつま芋は、しっかりと柔らかくします無水鍋以外で作る時は、お水の分量をヒタヒタ程にしますもしくは、レンジでさつま芋を加熱して柔らかくします

きっかけ

キャンペーンのおかずレシピを思いながら作りました。普段は、蒸したりスープにしているさつま芋を煮物にしてみましたカツオ節を使って一工夫です

公開日：2011/08/14

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NOZAёMi 家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいですステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。 ★フィラデルフィアクリームチーズ優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン ★NHK今日の料理大正製薬優勝大豆きのこコロッケ ★きのこホクト　ヘルシーレシピ賞 ★おかずの星一次通過水餃子風長芋のサンラータン　 ★サッポロシルクエビス　２位ホワイトカレー　他