ズッキーニとエリンギのフリッター　レモン汁で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは洗い両端を切り落とし、半分の長さで切り縦に4等分にします
   塩を少々振っておきます
   
   キノコ類・オクラは洗ってザルに上げ、すべてキッチンペーパーで水気を拭取ります

2. 2

   《衣作り》
   
   小麦粉・片栗粉をボウルにふるい入れ、塩・コショウ・料理酒・牛乳を加えしっかりと溶きのばします

3. 3

   別のボウルで卵白を泡立てて角が立つ程のメレンゲを作ります

4. 4

   卵白のボウルに溶いた粉類を３～４回に分けて加えざっくりと混ぜ合わせます
   
   材料に薄く小麦粉をはたきつけて、衣に入れ絡めます

5. 5

   揚げる温度は低温（160℃程）で、衣をたっぷりと付けて入れ、時々回しながら3分程揚げます
   
   揚げあがったら、キッチンペーパの上に取り出して余分な油をとります

6. 6

   器に盛って、レモンを絞りかけて出来上がりです
   
   熱い内に塩を振りかけても美味しいですよ