無水鍋使用・油不使用　ほっくり新じゃが芋の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を洗って（皮を剥き）切ります
   
   タマネギは幅1.5cmのクシ型切り
   にんじんは一口大の乱切り
   
   じゃがいもは芽をくり抜き大き目一口大に（６等分）
   
   えのきは半分の長さに切り

2. 2

   板コンはスライス後に細切りにします
   
   鍋を熱しコンニャクを炒めます
   水分が飛んだら、タマネギ・ニンジンを加え炒めます
   蓋をして１～２分弱火で熱して火が軽く通ったら取り出します

3. 3

   そのまま挽肉・しょうがを炒めます
   火が通り白っぽくなってきたらじゃがいもを入れ混ぜながら炒めます
   
   全体が馴染む１分ほど弱火で炒めます

4. 4

   取り出した野菜とえのきを加え軽く混ぜながら炒めます
   
   馴染んだら本だし・★印を合わせた物を加え菜箸で軽く混ぜます
   
   無水鍋の場合水は無しでOKです　この日は豆腐の水分を使用しました

5. 5

   蓋をして弱火で１０分程加熱します
   
   白い水蒸気が出て蓋が蓋がまわる用になったら（水封現象）火を止めて５分程置いておきます

6. 6

   （この日は時間に余裕があり20分程置きました）
   蓋を取り、味を染込ませる様に中火で煮詰めます
   
   この水分は殆どお野菜から出たものです
   
   汁気が少なくなったら火を止めて出来上がりです