★大豆の水煮★の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに豆を入れ、たっぷりの水でかき回して洗います
   
   水の濁りが無くなるまで繰り返します

2. 2

   綺麗になったら、蓋の出来る鍋やボウルに豆とたっぷりのお水を入れて夏６・冬１２時間程置きます
   
   十分な水と時間でふっくらと膨らませます

3. 3

   水を入れ替え大きな鍋に移し、中火～強火で加熱し、まめに灰汁を取ります
   
   差し水をしながらふっくらと柔らかくなるまで煮込みます

4. 4

   吹きこぼれと焦がさないように気をつけます
   
   2時間程煮込んだら柔らかくなっているでしょう（お鍋により時間に差が出ます）

5. 5

   出来たお豆は勿論、煮汁もお料理に色々と使えますので取っておきます（すぐに使わない場合は冷凍します）
   
   お味噌汁やスープや鍋・茶碗蒸し等汁物は何でも使えます
   意外に美味しいんですよ

6. 6

   煮汁を使った料理例です
   
   【活用レシピ】大豆の煮汁で優しい美味しさ茶碗蒸し
   レシピID:1100000603

7. 7

   便秘に！大豆の煮汁入り・糸青のりとサツマイモ味噌汁
   
   　レシピID:1100000858