巻き寿司とお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐・乾ぴょうは湯戻し、乾燥椎茸はお湯に砂糖小匙１杯で戻す。ほうれん草は沸騰したら塩を入れてゆでる。卵５個に砂糖・塩小匙１杯ずつ入れる。サラダ油小匙２杯で太巻き卵を焼く。

2. 2

   寿司飯を作る。ご飯に酢：砂糖
   （３：１）になるようにする。卵は巻きやすい大きさに切っておく。焼き海苔にご飯・ほうれん草・乾ぴょう・椎茸・卵を揃え、すのこ２枚で巻いていく。

3. 3

   あっさりとしたお吸い物はしんじょうとねぎを使えば簡単。しかも味のよいおつゆができます。

4. 4

   だしはしっかりと昆布でとる。沸騰すれば昆布を出し砂糖・醤油・日本酒（大匙１，３，２杯）で味をみる。そこにしんじょうを入れて沸騰すれば火を止めねぎを入れる。粉末だしでもＯＫ。