材料（ 1〜人分）
- かぶ
- 中2個
- 塩
- 小さじ2
- A.酢
- 大さじ1.5
- A.砂糖
- 大さじ4〜5
- 出汁昆布
- 5×10㎝を 1枚
- 鷹の爪（お好みで）
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- かぶの皮を剥き2㍉程の輪切りに
葉は2㌢幅に切る
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- 2
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- かぶに塩をふり15分程置く
両手でサンドしてしっかり
水気を切る
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- 3
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- 葉の方にも軽く塩をふり
揉み込んで水気をきる
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- 4
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- A.を弱火で火にかけお酢の酸味をとばす
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- 5
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- 袋に具材・調味料を入れる
昆布は 1〜2㌢に切って入れると漬けやすいです
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- 6
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- しっかり空気を抜いて冷蔵庫で 1日漬けて出来上がり
途中、軽く揉み込んだりしてあげると味染み良いです。
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- 7
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- 漬けおわった昆布も千切りにして食べられます。
おいしくなるコツ
かぶの水気をしっかり切っておくと
美味しく浸かる気がします。
きっかけ
夏場は特に漬物が食べたくなります。
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漬け時間は 1日です。
※漬け時間は調理時間に含んでいません