秋満開★芋ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ようかん各種を5mmの厚さにし葉の形に抜く。

2. 2

   さつまいもの皮を剥き水にさらし、ザルにあけ水気を取る。

3. 3

   鍋にさつまいもと浸るくらいの水を加え沸騰させる。
   10分くらい煮て竹串がスッと通るくらいにする。

4. 4

   茹であがたら水気を切る。

5. 5

   ミキサーにさつまいも、牛乳、水を入れペースト状にする。
   砂糖、粉寒天も加え攪拌する。

6. 6

   鍋に5をいれ火にかけ、グツグツした状態で撹拌しながら焼く1分加熱する。

7. 7

   型を軽く濡らしてから6を入れ平にならし粗熱取る。

8. 8

   ★寒天液
   鍋に粉寒天を入れ混ぜて溶かす。
   火にかけて沸騰させ、2分間位混ぜていき、火から下ろし砂糖を入れ混ぜて溶かす。

9. 9

   7の芋ようかんの上にようかん液を流し、葉っぱの形に抜いたようかんを散りばめる。
   直ぐに固まってくるので早く行う。