ほうじ茶ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコレートとローストミルクチョコレートはを細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、50℃前後の湯煎で溶かす。

2. 2

   オーブンは180℃に予熱する。

3. 3

   ボウルに卵黄とグラニュー糖半分（35g）を入れて、60℃前後で湯煎をしながら、白っぽくもったりとするまで泡立てる。

4. 4

   ③に①を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   別のボウルに、卵白とグラニュー糖の残り（35g）を加えて、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
   グラニュー糖は２，３回に分けて加える。

6. 6

   ④に⑤を少し加えてなじませるように混ぜる。
   薄力粉とほうじ茶粉末をふるって加え、さっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   ④の残りのメレンゲを2回に加えて、泡を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせる。

8. 8

   生地を、クッキングシートをしいた丸型に流しいれ、5cmくらいの高さから落として中の空気を抜く。
   180℃のオーブンで45分ほど焼く。

9. 9

   冷めたら、上から粉砂糖をかけて出来上がり。