ほうじ茶ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトチョコレートとローストミルクチョコレートはを細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、50℃前後の湯煎で溶かす。
2. 2 オーブンは180℃に予熱する。
3. 3 ボウルに卵黄とグラニュー糖半分（35g）を入れて、60℃前後で湯煎をしながら、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
4. 4 ③に①を加えて混ぜ合わせる。
5. 5 別のボウルに、卵白とグラニュー糖の残り（35g）を加えて、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
   グラニュー糖は２，３回に分けて加える。
6. 6 ④に⑤を少し加えてなじませるように混ぜる。
   薄力粉とほうじ茶粉末をふるって加え、さっくりと混ぜ合わせる。
7. 7 ④の残りのメレンゲを2回に加えて、泡を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせる。
8. 8 生地を、クッキングシートをしいた丸型に流しいれ、5cmくらいの高さから落として中の空気を抜く。
   180℃のオーブンで45分ほど焼く。
9. 9 冷めたら、上から粉砂糖をかけて出来上がり。