味しみ♡絶品豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下処理》
   ・ごぼうは斜め薄切り（約6mm幅）
   ・豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩 1つまみ、胡椒 適量しておく。

2. 2

   ・大根はイチョウ切り
   ・にんじんは薄い半月切り
   ・ねぎは全て斜め切り
   ・こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、ザルに入れ、蛇口から出る40度ほどのぬるま湯で洗い臭みを抜く

3. 3

   《炒める》
   ・鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを加える。
   ※ごぼうから炒めることで香りを引き出す

4. 4

   ごぼうに焦げ目が付き、香りが出てきたら、豚肉を炒める。
   豚肉に少し焦げ目を付け、香ばしさを出していく。

5. 5

   豚肉の色が変わってきたら、大根・にんじん、こんにゃくを入れ、油がなじむまで軽く炒め合わせる。

6. 6

   《煮込み》
   全体的に油が回ったら、A水 600ml、 B白だし 大さじ2、味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1入れ、かき混ぜる。
   強火にし、沸騰させる。

7. 7

   沸騰したら、弱中火（強めの弱火）にして、プツプツいっている状態で蓋をせず20分煮込んでいく。

8. 8

   《仕上げ》
   20分煮込んだら、Cすりおろし生姜を入れ、少し煮込む。
   ※最後に入れることで香りをマックスで楽しめる

9. 9

   沸かしつつ数分煮込んだら、最後に長ねぎを入れる。
   ※香りが全然変わる

10. 10

    ねぎに少し火が入るまで（おろし生姜、長ねぎを入れてから3分ほど）煮込んだら、完成♡

11. 11

    器に盛って、お召し上がりください♡