①水と蓋を使わないこと。 ②塩は卵白の蛋白質を固める効果があるので、塩で下味を付けることで通常より早く焼ける。そのため卵黄に熱が入り過ぎず、半熟の目玉焼きが簡単に作れる。 ③油に塩をふることで下味が均一でどこを食べても美味しくなる。
水と蓋を使うとどうしても好みの焼き加減にならなかったので、あえて使わない選択をしてみました＾＾
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黄身がとろ〜っと半熟で、
白身がカリカリの目玉焼きです。