赤サフで砂糖不使用の生食パンレシピ・作り方

Name: 赤サフで砂糖不使用の生食パン
Total time: 2 h
Yield: 1斤
Ingredients: カメリア強力粉 230g; シュガーカット0顆粒 12g; 塩 4g; 無塩バター 15g; 生クリーム乳脂肪40% 40g; 水 140g; 赤サフイースト 2.5g

アプリをダウンロードする

1時間以上
500円前後

低糖質もーこ

サフインスタントドライイースト赤を使用し、砂糖を入れずシュガーカット0を使い生食パンをホームベーカリーで作りました。そのままで美味しいですよ。

材料（1斤人分）

カメリア強力粉: 230g

シュガーカット0顆粒: 12g

塩: 4g

無塩バター: 15g

生クリーム乳脂肪40%: 40g

水: 140g

赤サフイースト: 2.5g

作り方

1

古いタイプのナシュナルホームベーカリーSD-BT101を使用しています。
2

イースト以外の材料をケースに入れる。最後にイースト容器にイーストを入れて「ソフト食パンコース」（焼き上がり5時間）でスタート。
3

ソフト食パンコースがない場合は食パンの焼き色「淡」で
2度目の発酵が始まる頃に羽をとる。我が家のホームベーカリーはスタートから2時間52分ぐらいでした。画像は焼き始め。
4

正方形に近い感じの焼き上がりになります。
5

1斤の栄養成分
1/8枚の糖質20g

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ソフト食パンコースはスタートしたらねかしから始まります。食パンコースとは違い、ホームベーカリーはすぐに動きません。上の面は焼き色がかなり薄くなります。

きっかけ

砂糖が入ってないと無理かな？と思ったのですが試してみたくなりました。

公開日：2020/06/14

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

低糖質もーこ 2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。公民館などで教室を開催しています。 NHKの全国ニュースで特集していただきました。レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。 utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜