バター少なめ♫しっとり美味しい上品パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は常温にもどしておく。パウンド型18cmにシートをしいておく。計量を行う。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にしておく。オーブンを180度に予熱しておく。

2. 2

   バターをホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。ある程度柔らかくなったら砂糖を入れて、フンワリ空気をふくませるように混ぜる。白っぽく、砂糖がある程度溶けるまで行う。3〜5分ぐらい。

3. 3

   ときほぐした卵を少しずつ6〜7回に分けて入れ、その都度ホイッパーでしっかりまぜる。少しずつというのはだいたい大さじ1〜2ぐらい。1回1回しっかり混ぜないと分離してしまいます。

4. 4

   牛乳を少しずつ入れてホイッパーで混ぜる。次に粉類をふるいながら入れる。ゴムベラに持ち替えて、粉がなくなる程度に混ぜる。グルグル混ぜすぎないこと。

5. 5

   型に入れる。ゴムベラで、真ん中をくぼませ、両はしに生地をなすりつける。つまようじで四つの角に線を入れる。これをすると、焼き上がりプックリしすぎず、割れにくいです。

6. 6

   天板にのせ、オーブンで180度で30分〜35分焼き、焼けたら型のまま粗熱をとり、冷めたら型から外す。

7. 7

   表面をしっとりさせたい場合、シロップ分量外(水20g＋砂糖10gを溶かしたもの)をハケで、表面側面にたっぷり塗る。

8. 8

   ラップやアルミに包んで、常温で保存。当日も美味しいですが、翌日以降の方がバターが馴染んで美味しいです。ちなみに冷蔵庫に入れてもパサつかないです。