自家製生ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも固まり肉1kgを500g×2に切り分ける。
   塩を大さじ1ずつ擦り込みタッパーに入れて空気を抜く様に蓋をしたら2〜3日冷蔵庫にしまう。
   ＊肉汁は毎日捨てて下さい。

2. 2

   タッパーからお肉を取り出し、お水でしっかり洗い、ペーパーでしっかり水気を拭き取ります

3. 3

   綺麗に洗ったタッパーにスライスした玉ねぎとローズマリー・バジルを加えブラックペッパーを振りかけた肉を玉ねぎで包むように入れたら、密封する様に蓋をします。
   そのまま冷蔵庫で2〜3日。

4. 4

   タッパーからお肉を取り出し、水で綺麗に洗ってペーパーで拭き取ります。
   １度に使う分に切り分けラップに包み冷凍します。
   ＊切りやすくする為冷凍は必須。

5. 5

   食べる1時間程前に冷凍庫からだし、薄く切って盛り付けたら出来上がりです。