誕生日に作って！しっとりふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は使う一時間前に冷蔵庫から出しておく。
   急ぐときは卵が固まらない程度に湯煎にかけて常温にする。
   バターは湯煎かレンジで溶かしておく。
   オーブンを170℃に予熱しておく。

   

2. 2 18cmの丸型にクッキングシートをしいておく。
   薄力粉は3回ふるっておく。
3. 3 ボウルに卵と砂糖を入れて低速のハンドミキサーで混ぜ合せる。
   ハンドミキサーの速度を上げて、白っぽくもったりするまで泡立てる。
   泡に爪楊枝を立てても倒れないくらいの固さになるように。

   

4. 4 ハンドミキサーを低速に切り替えて、泡のキメを細かくする。
5. 5 薄力粉を加えてゴムベラで下から返すように混ぜる。
   泡を潰さないように気をつけながらも、粉っぽさがなくなるようしっかり混ぜる。

   

6. 6 溶かしたバターを加えて、再び、ゴムベラを返すように混ぜる。

   

7. 7 型に流し込んでから底を叩いて大きな気泡をつぶし、170℃のオーブンで35分焼く。
8. 8 串を真ん中に刺してみて生地がついてこなければできあがり。
   焼き縮みを防ぐために型ごと20cmの高さから落としてから、型を外して上下逆さまにして冷ます。