暑い夏は熱いもので乗り切ろう！なすのミートグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り。
   玉ねぎ1個はみじん切り、半分は薄切り。
   茄子は乱切りか輪切りにし、水にさらす。

2. 2

   鍋にニンニク、サラダ油大さじ1、ひき肉を入れてポロポロになり油が出るまで炒め、みじん切りにした玉ねぎ、塩１つまみを入れてしんなりするまでよく炒める。

3. 3

   ローリエ、コンソメ、トマトの水煮缶を入れて一煮立ちさせて味見をし、酸っぱいようなら砂糖を入れる。
   弱火～中火で茄子の準備が終わるまで10～15分煮る。

4. 4

   茄子は水気を切り、大さじ2の油で炒め、油が回ったら塩を小さじ半分、薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ミートソースにこしょう少々と塩を小さじ半分～1を入れて味を整える。

6. 6

   耐熱容器の内側に約大さじ半分のバターを塗る。
   茄子、ミートソース、茄子、ミートソースの順に重ねる。
   溶けるチーズと細かく刻んだパンの耳もしくはパン粉を散らして残りのバターを乗せる。

7. 7

   オーブントースターで10～15分、表面が軽く焦げ目がつくまで焼く。