専用粉がなくてもＯＫ！ローズマリーのハードプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローズマリーはみじん切りにしておく。乾燥のものを使う場合はすりこぎなどの方が細かくしやすいです。

2. 2

   ホームベーカリーに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ローズマリーとブラックペッパーを入れて、ドライイーストを溶かしたぬるま湯を入れて生地までのコースで生地を作る。

3. 3

   生地が完成したら６～８分割してまるめて、固く絞った布巾をかけてベンチタイムで15分休ませる。

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、もう一度軽く丸めなおして、霧吹きで水を吹きかけ、35度～40度で１時間二次発酵をさせる。

5. 5

   オーブンを250度に余熱する。余熱が完了したら、オーブンに入れる直前にカミソリやよく切れる包丁、はさみなどで切れ目を入れて、切れ目にオリーブオイルを少量たらす。

6. 6

   強力粉（分量外）をふりかけ、オーブンで200度で15分焼いて完成。