鶏皮を湯通ししてから切ると切りやすいですし脂分が少し抜けます。加熱すると脂が沢山出るのでキッチンペーパー等でとって焼くとパリパリに仕上がります
鶏皮が沢山たまってたんで(チキンカツ等の時、うちは皮を剥がして冷凍保存してとっておき焼き鳥にしてます)
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