牛脂が決め手♪　干ししめじのほっこり濃厚スープ♪ レシピ・作り方

作り方

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   牛脂はスーパーや肉屋さんで無料で入手できます。
   
   干ししめじは、市販のぶなしめじを干すだけで簡単に手作りできますよ。
   
   ■干ししめじの作り方
   レシピID: 1090011202

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   干ししめじは軽く水洗いしたあと、水1000ｃｃで20～30分ほど戻します。
   
   干ししめじの戻し汁は絶品の出汁になるので、スープに使います。

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   ニンニクは包丁などで潰したあとに、適当な大きさにカットしておきます。
   
   ニンニクが堅くてつぶれない時には、キッチンペーパー等にくるんで、踏んでみましょう。　簡単に潰れますよ。

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   牛脂は、２～３cmの大きさにカットしておきます。

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   20～30分戻した干ししめじは、水から出し、軽く絞って水気を切っておきます。

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   牛脂を小鍋に入れて軽く炒めます。

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   牛脂が溶けてきたら、ニンニクを投入。
   
   中弱火で2～3分炒めてニンニクの香りを出しましょう。

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   ニンニクに少し焦げ目がついてきたら、干ししめじを投入。
   干ししめじにも少し焦げ目がつく程度に、軽く炒めます。

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   干ししめじから取った出汁と、コンソメを鍋に入れます。
   
   5分～10分中火で煮込んだら、塩と黒コショウで味付けをしましょう。
   
   黒コショウはたっぷり目に入れると美味しいですよ。

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    食べる直前に薬味の刻みネギを入れて、器に盛りつければ完成です。