大根の皮をセミドライにして　ハリハリ漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をピーラーで薄く剥いて、天日か風通しの良い場所で半日程干し、セミドライの状態の干し大根を作ります

2. 2

   キッチンバサミで食べやすいサイズに切り、水ですすいで搾ります。
   砂糖・みりん・酒・鷹の爪を加え600ｗレンジで30～40秒チンし柔らかくします

3. 3

   醤油を加え味を見て、お酢を加え混ぜ、おしゃぶり昆布を千切って入れ混ぜます。
   荒熱が取れ、味が馴染んできたら、汁を搾って完成。