田舎風★つくしの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山や川で取れたつくしのハカマを丁寧に取り除きます。
   固くて取れにくいものは、少し水に付けると取りやすいです。

2. 2

   水に浸けます。
   汚れがなくなるまで、何度も水を替えてください。*重要

3. 3

   沸騰したお湯に入れて、湯でこぼします。

4. 4

   再び水に浸して1時間くらい置きます。
   水は度々替えてください。*重要

5. 5

   水気をよく切り、絞った後は食べやすいサイズに切ります。
   
   鍋に300ｃｃの水を沸かして粉末のだしを入れます。
   そのあと、残りの調味料を入れて、切ったつくしを入れます。

6. 6

   弱火～中火で20分煮込んで、溶いた卵を入れてふたをして蒸らします。
   
   完成です！！
   卵は半熟がおすすめです★