野菜スープ(和風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、玉ねぎ、大根、キャベツは、1cm角くらいに小さく切る。ベーコンは細かく切る。ブロッコリーの茎は、皮を厚めに削ぎ落とし、薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターとオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがり炒める。

3. 3

   手順１の野菜と、塩をひとつまみ入れ、火を調節しながら焦がさないようにじっくり炒める。

4. 4

   玉ねぎが透きとおり、野菜が全体的にくったりしたら水、ﾌﾞｲﾖﾝ顆粒、白だしを入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   途中、水分がすくなくなれば水を足し、味見をして薄ければ塩を入れる。
   最後に粗挽きコショウをふったら出来上がり。