えびと長芋とオクラの和風マリネ☆夏の爽やかな一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは頭の固い部分をむいて洗っておきます。えびは殻をむいて尻尾も取り、背中に沿って浅く包丁を入れて背ワタを取り、きれいに洗ってBをまぶしておきます。

2. 2

   小鍋にお湯を沸かし、オクラを入れて1分間茹で、冷水に取って色止めをしたら、斜め切りにしておきます。お湯はまだ捨てません。

3. 3

   2のお湯にえびを入れて、再び沸騰しえびが赤くなったら冷水に取ります。

4. 4

   ボウルに2と3、皮をむいて1cm×5cmの短冊切りにした長芋と、Aを入れて混ぜます。冷蔵庫で30分ほど冷やして味を馴染ませれば食べ頃です。

5. 5

   器に盛り、飾り用の炒りごまをかけて召し上がれ。