乾燥大豆で自家製大豆水煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆は洗ってボウルに入れ、大豆の3倍の量のぬるま湯を入れて、4時間漬けておきます。

2. 2

   4時間経ちました。大豆が水を吸って膨らんでいます。

3. 3

   ２を漬け水ごと鍋に入れ、さらにボウル1杯分の水を加えて強火にかけます。沸騰したらアクが出てきますので取り除きます。蓋をして弱火にし、1時間半コトコトと茹でます。

4. 4

   出来上がりましたら、お好きな調味料で味付けをしてください。五目豆にしたり、甘辛く炒ったりするのもオススメです。