豚しゃぶと小松菜のおろし和え☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は、根本を切り落とし1本づつていねいに洗って泥や砂を落としてから、大き目の鍋にたっぷり沸かしたお湯でさっと茹でて冷水に取り、５ｃｍ幅のざく切りにしておきます。

2. 2

   えのきだけは根本を切り落とし、１と同じお湯でサッと茹でて冷水に取り、３ｃｍ幅にざっくり切ります。豚肉も同じお湯で茹で、同じ冷水に取り、３ｃｍ幅に切っておきます。

3. 3

   １の小松菜と２のえのきだけをぎゅっと絞ります。（絞り方が甘いと水くさい和え物になりますので、よく絞ってください。）大根はおろしてから水気をきって加えます。

4. 4

   ３にAを合わせ入れ、よく混ぜます。器に盛り、炒りごまをふりかけて召し上がれ。