赤青りんごのポテトサラダ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にじゃがいも、卵を入れ、水をひたひたまで入れたら中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、卵は８分間、じゃがいもは２０分間茹でます。

2. 2

   １で８分間経ったら、卵を冷水にとって冷まし、殻をむいて荒いみじん切りにします。

3. 3

   ハムは１cmの角切りにし、２に加えておきます。

4. 4

   玉ねぎは荒いみじん切りにして５分ほど水に晒したあと、塩を揉み込んでさらに５分おきます。

5. 5

   玉ねぎを手でぎゅっと絞って水気を切ってから、２に加えます。絞り汁はとっておきます。

6. 6

   りんごは皮ごと使いますのでよく洗って、櫛形に切ってから、２cmくらいの角切りにし、５の絞り汁をまぶして色止めをします。

7. 7

   １のじゃがいもに竹串を刺してみてスッと通れば取り出します。熱々のうちに、ゴム手袋をして皮をむき、ポテトマッシャーで潰します。

8. 8

   じゃがいも、りんご、玉ねぎ、ハム、卵を合わせ入れ、マヨネーズ、塩コショウ、ポン酢を加えて混ぜれば出来上がりです。器に盛り、お好みで黒コショウをかけて、召し上がれ。