とにかく、サクッとなるまで揚げ焼きすること。皮を剥いてアク抜きすると、泥臭さがなくなります。カレーパウダー以外に、青のりや、チリパウダーなどでも美味しいです。
レストランで唐揚げ粉で揚げたようなゴボウフライを食べました。子供が美味しそうに食べるので、ウチでもあるもので試したら好評でした。
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