体の芯から温まる☆根菜たっぷり！ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜ブロスを作る。カボチャの種、キャベツの芯、玉ねぎとニンジンの皮などを鍋に入れ、水を加え火にかける。

2. 2

   こちらは別の野菜ブロス、一例。タマネギの皮、ニンジンのヘタ、カボチャの種部分、大根の皮など。何でもOK。

3. 3

   ザルなどで野菜くずを取り除き粗熱を取る。

4. 4

   全ての野菜は皮を剥き1～1.5cmの角切りにし3の鍋へ入れ、岩塩を加え中火に約20分ほどかける。最後にオリーブオイルを回し入れ熱々にし、器に盛り付けてどうぞ！

5. 5

   ズッキーニ、パプリカ、無塩せきウィンナー入りなどでも！

6. 6

   茄子バージョン。

7. 7

   いろんな具で！

8. 8

   パスタ入りにしても！