国産レモンで♪爽やかレモンジャム♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンの皮をピーラーで剥く。（手を切らないように注意してね）

2. 2

   下処理して分けるとこんな感じ。
   
   白い皮は捨てる。種と薄皮は一緒に（ペクチンを取り出すのに使います）
   
   剥いた皮は細切り、果肉もとっておく。

3. 3

   まず細切りにした皮を柔らかくするのに１度茹でます。
   
   たっぷりのお湯で7〜10分ほど茹で、ザルにあける。

4. 4

   写真右上の薄皮と種は分量外の水40ｇと一緒に大きめ耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで１分ほどチンする。
   
   果肉と茹でた皮を鍋に入れる。

5. 5

   鍋にグラニュー糖も合わせて中火で混ぜながら煮ていく。

6. 6

   チンした水、種と薄皮をギュッと押さえてざるで漉しながら鍋に入れる。

7. 7

   そのまま中火で煮る、アクが出たらスプーンで取り除く。

8. 8

   煮詰まって少しトロミがついたら完成です。冷めると硬くなるので煮詰めすぎに注意。

9. 9

   熱いうちに綺麗な瓶等に入れておく。