新じゃがと崩し豆腐の柔らかスピード肉じゃが♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は皿などで挟み、水抜きをしっかりする。干ししいたけは１００cc程度のお湯で戻しておく。

2. 2

   糸こんにゃくは、塩（分量外）でよく揉み水で洗ったあとに、フライパンでキュッキュッと言うまで乾煎りして冷ましておく。

3. 3

   新じゃが芋は一口サイズに、にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。バラ肉・糸こんにゃくは、適当な長さに切り、戻したしいたけは細切りにする。（戻し汁は捨てない）

4. 4

   フライパンにごま油を引き、バラ肉とにんじんを炒めて、お肉に火が通ったら、じゃが芋と玉ねぎを加えて炒める。

5. 5

   ４）に、水（分量外）１００cc程としいたけの戻し汁を加えて、強火で沸騰させて、灰汁を取る。和風ダシを加えて蓋を閉めて中火で５分煮る。

6. 6

   ５）に、みりんを加えて　糸こんにゃく、豆腐は指で崩しながら入れて弱火で５分程蓋を閉めて煮込む。

7. 7

   ６）に、しょう油を加えてじゃが芋が柔らかくなっていたら完成。