寒い日のチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、ベーコンは5㎜幅に切る。エリンギは長さを半分にし、縦に二つに割ってからスライスする。

2. 2

   コンソメスープは火にかけるなどして、調理が終わるまで冷めないよう保温しておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を洗わずに加え、油が回る程度まで木べらで炒める。

4. 4

   スープを米が浸るくらい加えて、エリンギも入れて中火で煮る。スープが減ってきたらその都度足す。
   焦げないよう時々混ぜるが、粘ってしまうので混ぜすぎないよう注意。

5. 5

   米がアルデンテくらいの煮え具合になったら味を見て塩で調え、火を止めて粉チーズを振り掛けてからめる。黒こしょうを好みの量ふってできあがり。