バーニャカウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをトースターで焼く。７分くらい。(焦げないように注意してください)

2. 2

   １のにんにくの皮をむき鍋にいれ牛乳と一緒に火にかける。

3. 3

   にんにくが柔らかくなったら鍋のなかで牛乳となじむまでつぶす。(極弱火にかけながら)

4. 4

   ３がソース状になったらアンチョビを加え更につぶしながら混ぜる。(水分が足りない場合は水をたしてください)

5. 5

   ４の味見をしてオリーブオイルをたす。(味の濃い場合は水をたす)

6. 6

   よく混ぜて完全に乳化させる。