小肌と大葉の太巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【干しシイタケの甘煮】干しシイタケは細切りにし、ひたひたの水、砂糖小さじ2とともに鍋に入れる。2~3分煮たら醤油小さじ1を加え水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   【卵焼き】卵に砂糖大さじ1と塩2つまみを入れて溶きほぐす。
   
   フライパンに油少々をしき、卵の半量を流して広げ、はしからクルクル巻いて焼く。もう一本も同様に焼く。

3. 3

   【酢飯】ご飯が温かいうちに酢飯の材料を混ぜ、粗熱を取っておく。

4. 4

   キュウリは縦4等分に切る。

5. 5

   ラップをしいて海苔を縦長に置き、酢飯の半量を乗せる。向こう側半分残して均一に広げ、シソの葉、小肌、卵、キュウリ、干しシイタケの甘煮、紅ショウガを並べる。

6. 6

   ご飯の端と端を合わせるようにしてくるっと巻き、なじむまでしばらく置いてから、食べやすく切り分ける。