万能！醤油こうじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に120mlの水を入れ沸騰させる。沸騰したところに280mlの醤油を入れて混ぜ5秒で火をとめる。(丁度良い60度位の温度になる。)

2. 2

   火を止めた鍋の中に乾燥米麹をほぐし入れ、全体を混ぜる。

3. 3

   蓋付の入れ物に移して完成。
   １日１回かき混ぜてください。室温で夏場は1週間位、冬場は2週間程で万能な醤油こうじができあがります。