海老とルッコラ入り♪冷製カペッリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトを半分に切り、オリーブオイル大さじ１を加え、レンジで加熱する。(今回は600Wで45秒)しっかり冷ましておく。

2. 2

   モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切る。ルッコラを水洗いし、キッチンペーパー等に包んで水分をしっかり取る。

3. 3

   カペッリーニを表示通りに茹でる。

4. 4

   茹であがったカペッリーニを氷水にとり、一気に冷やす。キッチンペーパーなどを使って水分を取る。

5. 5

   ボウルに４のカペッリーニ、残りのオリーブオイル、１のトマトをオリーブオイルごと入れ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。

6. 6

   ５にモッツアレラチーズ、ルッコラ、エビを加え、軽く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。出来上がり♪