肉団子とレタスの煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケは水につけて戻し、軸を取って細切りにする。
   
   レタスと白菜はざく切り、ネギは粗みじん切りにする。

2. 2

   干しエビは粗みじん切りにする。

3. 3

   ボウルに＊を入れてよく混ぜる。

4. 4

   鍋に干しエビとごま油を入れて軽く炒め、白菜、干しシイタケ、水を加える。
   
   沸騰したら蓋をして弱火にし、白菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   肉だねを一口サイズに丸めて加え、蓋をして火が通るまで煮る。

6. 6

   肉団子を取りだし、うどんを入れる。
   
   しばらく煮たら端でほぐし、レタスを加える。

7. 7

   レタスに火が通ったら醤油、塩、コショウで味を調え、肉団子を戻して温める。

8. 8

   どんぶりに盛りつけてネギと生姜を乗せる。