キャベツの辛子酢醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは1㎝幅程度に切り、ポリ袋に入れて塩をまぶす。
   
   30分ほど置いて再度よく混ぜ、空気を抜いて口を閉める。

2. 2

   軽く重し（塩の袋など）をのせ、水が出るまで1時間以上置く。
   
   （冷蔵庫で一晩おいても）

3. 3

   水をぎゅっと絞って捨て、酢、醤油、辛子を加えてよく混ぜる。

4. 4

   この状態で空気をしっかり抜いて口を閉め、冷蔵庫で保存すれば4~5日持ちます。