豚肉とナスといんげんのとろみ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、皮に複数切れ目を入れる。一口大に切って水にさらして水を切る。
   
   インゲンはヘタを切り落とし、2~3等分に切る。

2. 2

   豚肉は大きかったら切り、醤油をまぶす。

3. 3

   フライパンにナス、インゲン、水、醤油、砂糖を入れ、落し蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら少し火を弱め、ナスに火が通るまで3分ほど煮る。

4. 4

   豚肉に薄く片栗粉をまぶし、広げながら３の煮汁部分に一枚ずつくわえる。

5. 5

   肉に火が通るまで煮て盛りつけ、鰹節を乗せる。