みじん切りブロッコリーのポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れる。
   
   塩小さじ１/４と酢小さじ１をかけて混ぜておく。

2. 2

   ジャガイモは皮をむいて一口大、人参は薄めのいちょう切りにする。

3. 3

   フライパンに２、ブロッコリー、ジャガイモの半分の高さくらいの水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら中火にし、３～４分煮る。

4. 4

   ブロッコリーは火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら粗みじん切りにする。
   
   殻をむいたゆで卵も粗みじん切りんにする。

5. 5

   ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、水を切る。
   
   フライパンに戻して乾煎りし、水を飛ばす。

6. 6

   ボウルに５、水をぎゅっと絞った玉ねぎ、塩小さじ1/3、酢小さじ2をいれ、ジャガイモをつぶしながら混ぜる。

7. 7

   4、マヨネーズ、黒コショウを加えてざっと混ぜる。