ヒラマサといくらの丼ぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにすじこと塩小さじ1をいれ、40度くらいのお湯を注ぐ。
   
   手でほぐし、皮を取り除く。

2. 2

   水を切り、イクラをボウルに戻す。
   
   塩小さじ1をかけ、水を注ぎ、残った皮がきれいになるまで塩水を入れかえながら洗い、水を切る。

3. 3

   イクラをポリ袋に入れ、醤油、みりん、昆布をいれ、口を占めて冷蔵庫で1晩置く。

4. 4

   ヒラマサを別のポリ袋に入れ＊を加えてなじませ、15分以上置く。
   
   シソは千切りにし、水にさらして水を絞る。

5. 5

   器にご飯をしき、ちぎったのりを散らす。
   
   薄切りにしたヒラマサといくらを乗せ、シソをトッピングする。