稚鮎の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎はぬめりを洗って水を拭き取る。

2. 2

   鍋に＊を入れ、火にかける。
   
   沸騰したら、鮎を数匹ずつ入れる。

3. 3

   落とし蓋をして中火にし、１０分ほど煮る。

4. 4

   火を止めて一度覚ます。
   
   アユを裏返し、煮汁にとろみがつくまで煮て、再度冷まして出来上がり。