コーヒー味のしましまパン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aのフィリング以外の材料をボールに入れて、よく混ぜる。

   

2. 2 1をボードに出して、よく捏ねる。

   

3. 3 2を丸めてボールに戻し、40℃の電子レンジで50分一次発酵。

   

4. 4 フィリング作り
   Aの砂糖、強力粉、コンスターチ、コーヒーを耐熱容器に入れ混ぜる。

   

5. 5 4に牛乳を入れ混ぜる。

   

6. 6 5を600wの電子レンジで1分加熱。取り出して混ぜる。更に30秒加熱。取り出して混ぜる。これを2〜3回繰り返す。

   

7. 7 6に熱いうちにバターを混ぜ、艶が出たらok♩

   

8. 8 7を四角いシート状に伸ばして冷蔵庫へ。フィリングは2回分量なので、1/2カットして使う。残りは、冷凍保存して、次回に。

   

9. 9 8のフィリングを発酵した3を四角く伸ばして、包み込むように丸める。

   

10. 10 9をスケッパーで6等分して、マフィン型に入れて、ラップをして、45℃の電子レンジで20分二次発酵

    

11. 11 10が発酵したら170℃のオーブンで18分焼いて完成。