パセリのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガ芋は皮を剥いて薄切り、玉ねぎ、にんにくも薄切りにする。

2. 2

   パセリは葉のみにし、サッとゆでて水にさらして水を切る。

3. 3

   鍋にジャガ芋、玉ねぎ、にんにく、水、バターを入れ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら中火にし、ジャガ芋が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   蓋を取り、水分がひたひた煮なる程度まで水分を煮詰める。

5. 5

   ３のあら熱が取れたらミキサーに移し、パセリ、豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。

6. 6

   塩で味を整え、鍋に戻して温める。