紫キャベツ入りビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫キャベツはみじん切りにし、塩2つまみをまぶし、しんなりするまでもむ。

2. 2

   ジャガイモは皮をむいて半月切り、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋に玉ねぎとバターを入れ、しんなりするまで炒める。
   
   ジャガイモ、水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。

4. 4

   あら熱が取れたら豆乳とともにミキサーに入れて混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。

5. 5

   室温まで冷めたら１の水を絞って加え、冷蔵庫で冷やす。