はぐらウリとお麩の卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はぐらウリは皮を剥いて種を取り、１〜２cm厚さに切る。

2. 2

   鍋に１、水、だしパックを入れてウリが柔らかくなるまで煮る。
   
   だしパックを取り除き、酒、塩、醤油で味を整え、お麩を入れる。

3. 3

   倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。卵に火が通ったら生姜を入れてさっと混ぜる。