ブロッコリーのつぶつぶチーズポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは茎は皮を剥いて輪切り、穂先はみじん切りにする。
   
   じゃが芋は皮を剥いて輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にブロッコリーの穂先以外の１をいれ、水、バター加え、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮する。

3. 3

   ブロッコリーの穂先とチーズを入れ、麺棒等でつぶしながらブロッコリーに火が通るまで煮り、チーズがとけるまで煮る。

4. 4

   牛乳で好みの濃度に伸ばし、塩とコショウで味を整える。